DE NOUVELLES INSTALLATIONS POUR NOTRE PRODUIT PHARE, LE JAMBON

  • mardi 28 mai 2019
  • EditorGrupoalejandromiguel
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Conscients de la demande de plus en plus exigeante d’un produit homogène répondant aux plus hauts standards en matière de sécurité alimentaire, le Groupe Alejandro Miguel a décidé de lancer un projet ambitieux, un séchoir à jambon et épaule d’une capacité de près de 800.000 pièces et à la pointe de la technologie.

Le Fonds européen agricole pour le développement rural et l’Agence de développement économique de La Rioja ont collaboré au financement de ce projet, ce qui nous permet aujourd’hui d’avoir un centre de production de jambon cru et d’épaule unique dans ce secteur.

L’une des maximes de notre entreprise est de garantir la maîtrise totale du processus, de l’origine au produit fini, en contrôlant nos fermes, nos centres de production et la commercialisation de nos produits, en garantissant que nous atteignons le consommateur avec le meilleur dans sa catégorie.

Notre propre bétail et la meilleure sélection de pièces sont la base de nos jambons et épaules. Avec cette matière première, sélectionnée avec soin, nous entamons un processus dans nos nouvelles installations de Navarrete où, en s’inspirant des saisons de l’année, nous faisons passer le produit du froid de l’hiver à la chaleur de l’été, en contrôlant les paramètres de température et d’humidité et en assurant un processus homogène dans toutes les étapes de la production.

De la viande de porc Duroc, de longues périodes de séchage et un contrôle total du processus pour répondre aux demandes des consommateurs les plus exigeants.

Nuevo secadero jamon

 

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